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开水安全吗?

添加日期:2012-4-19 19:46:56 访问次数:3228次
    许多人认为,水一经烧开便安全了,其实不然。水的沸点100℃,煮沸确能杀死水中大部分细菌,这对于过去受污染少的水而言,不失为一种有效的消毒手段。但现在人们的生活用水中,有机污染物(残存的农药、化肥、洗衣粉等)重金属离子和有害元素对人体的损害比细菌还可怕,而煮沸对此无法奏效。相反,提高了水中有害物质的浓度;而且,水烧开后,水的含氧量急剧下降,不利于人体新陈代谢。据美国《新闻周刊》于1992年10月13日报导,长期饮用含有氯气之食水,对引发直肠癌及膀胱癌有很大关联。其中原因是在饮用水烧煮时,会促使水中氯气与有机化学物体混合;其中一种“硝酸盐”的物质会变成有毒的“亚硝酸盐”可以使人体中的血红蛋白变为“亚硝酸基血红蛋白”,令红血球失去带氧能力;若长期饮用,“亚硝酸盐”有可能进入人体后,经胃酸作用而有机会产生一种有毒性之致癌物“亚硝胺”,民间都知道:不能用凉开水、蒸馏水养鱼、浇花等,就是多毒、缺氧之故。

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